Schlemmerjoghurt "Yofurette"

Einfach nur lecker!! : )
Die Zutaten für diesen Schlemmerjoghurt findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ Sojajoghurt
♥ Zartbitter-Schokosplitter (Backzutaten)
♥ eine handvoll frische Erdbeeren
♥ 1 TL Zucker

Zubereitung:

Wir waschen die Erdbeeren, entgrünen sie und vierteln sie. Nun rühren wir den Sojajoghurt gut um und füllen eine Schale damit. Unter den Joghurt rühren wir erst den Zucker, dann die Erdbeeren und Schokosplitter, soviel wir möchten.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Frozen Yofu

Mjam! Warum bin ich nicht schon viel eher auf diese Idee gekommen!?
Joghurteis habe ich früher geliebt - und selbermachen geht sooo einfach... Der Sommer kann kommen!
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten:

♥ 1/2 Becher Sojajoghurt Natur
♥ 3 TL Zucker

Zubereitung:

Wir geben den Zucker in den Becher Sojajoghurt und rühren sorgfältig um. Wichtig ist, dass wir eventuelle Yofureste von der Innenwand des Bechers nach unten schieben, sonst frieren sie am Rand fest. ; )
Den Aludeckel entfernen wir von der Packung, geben den Kunststoffdeckel wieder drauf und stellen den Becher für ca 2 1/2 Stunden ins Gefrierfach. Etwa alle halbe Stunde rühren wir den Yofu einmal kurz um, damit er schön cremig bleibt.

Fertig - in Schälchen oder Eiswaffeln geben, servieren und genießen...
Guten Appetit! : )

Gebratene Nudeln "Creamy Dreamy"

Einfach himmlisch lecker!! : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten (für etwa 4 Portionen):

♥ Vollkornspaghetti
♥ 1 Zucchino
♥ 100g Nigaritofu
♥ Rapsöl
♥ Sojacuisine
♥ süße Sojasauce
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir waschen den Zucchino und schneiden die Enden ab. Nun vierteln wir ihn längs und schneiden ihn (ebenfalls längs) mithilfe eines Sparschälers in Scheiben.
Jetzt setzen wir einen Topf Wasser auf und geben ein wenig Salz und einen Schuss Öl hinzu. Sobald das Wasser siedet, brechen wir die Vollkornspaghetti vorsichtig zu Dritteln und kochen sie al dente.
Währenddessen geben wir ein wenig Öl in eine beschichtete Pfanne und braten die Zucchinistreifen. Sobald die Nudeln al dente sind, geben wir diese zu dem Gemüse in die Pfanne, salzen ein wenig und braten alles nochmal gemeinsam sanft an. Kurz vor Schluss würfeln wir noch den Tofu und geben ihn in die Pfanne.
Nun widmen wir uns der Sauce: Wir geben eine Packung Sojacuisine in einen kleinen Topf, rühren bei leichter Hitze etwa 2 TL süße Sojasauce unter und salzen und pfeffern die Sauce.
Die Sauce mischen wir jetzt unter unsere Nudelpfanne.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Wrap mit Kräuteryofu

Ein superleckeres und schnelles Gericht für warme Tage! : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten (für 5 Wraps):

Crêpes:

♥ 100g Mehl
♥ 100ml ungesüßte Sojamilch
♥ 100ml Sprudelwasser
♥ 1/2 TL Salz
♥ 1 Prise Zucker
♥ 1 TL Backpulver
♥ Margarine zum Fetten der Pfanne

Kräuteryofu:

♥ 250g Sojajoghurt
♥ TK-Schnittlauch
♥ Dillspitzen
♥ feine Zwiebelwürfel
♥ Salz
♥ Pfeffer

Außerdem:

♥ Salatmix

Zubereitung:

Wir geben die Zutaten für den Teig in eine Schüssel und rühren sorgfältig mit einem Schneebesen um, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. Nun fetten wir eine beschichtete Pfanne dünn ein und erhitzen sie.
Für einen Crêpe geben wir etwa 3-4 EL Teig in die Pfanne und schwenken diese dann, damit der Teig sich gleichmäßig verteilt. Wenn die untere Seite durch ist, wenden wir den Crêpe und lassen auch die andere Seite goldbraun braten. Genauso verfahren wir mit dem restlichen Teig.
Wir geben den Sojajoghurt in eine Schale und rühren die Kräuter und Gewürze unter.
Vom Salatmix waschen wir etwa eine handvoll und stellen sie auf einem Teller bereit.

Nun bestreichen wir die Crêpes mit dem Kräuteryofu, geben ein wenig Salat darauf und rollen die Crêpes zu Wraps zusammen.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Powerbrot

Dieses Brot ist einfach nur irre lecker und gibt ordentlich Power für den Tag. : )
Ich habe zum Backen die Brotbackmischung 'Kraftbrot' von Plus benutzt und ein bisschen gepimpt. Da es inzwischen nicht mehr überall Plus-Filialen gibt, tippe ich mal die Ingredentien ab. : )


Zutaten:

♥ 1 Packung 'Kraftbrot' von Plus
♥ 400ml Wasser
♥ 2 EL Fenchel-Anis-Tee (oder drei Teebeutel)
♥ 2 EL kernige Haferflocken
♥ 3 EL Leinsamen

Ingredentien der Backmischung (500g):

♥ 56% Weizenmehl
♥ 15% Roggenvollkornschrot
♥ Roggenmehl
♥ 5% Weizenkleie
♥ Leinsamen
♥ Sauerteig, getrocknet
♥ jodiertes Speisesalz
♥ Erbsenschrot
♥ 1,4% Erbsenkleie
♥ Trockenhefe
♥ 1% Haferkleie
♥ Apfelfaser
♥ Fruchtsaftkonzentrat (Zitrone, Limette)
♥ Öl, pflanzlich (Palmöl)
♥ Ascorbinsäure
♥ Folsäure

Tja, ich hoffe, ihr könnt damit was anfangen. : D

Zubereitung:

Wir füllen den Tee in Teefilter und geben ihn in einen Topf. Mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 6 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen geben wir die Backmischung in eine Rührschüssel und mischen die Haferflocken und die Leinsamen unter. In der Mischung selbst sind zwar schon Leinsamen enthalten, aber für meinen Geschmack deutlich zuwenig. xD
Wenn der Tee lang genug gezogen hat, geben wir ihn unter Rühren in die Mischung und bearbeiten den Teig mit unserem Handrührgerät (mit dem Knethaken-Aufsatz), bis der Teig glatt ist (so glatt ein Körnerteig halt werden kann).
Nun decken wir die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen den Teig etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen.
In der Zwischenzeit fetten wir die Kastenform mit Margarine ein und stellen sie in den Kühlschrank, damit die Margarine hart bleibt.
Nach der kleinen Pause kneten wir den Teig nochmal kurz durch und geben ihn in unsere Kastenform, streichen ihn glatt und lassen ihn erneut abgedeckt ruhen - diesmal etwa 50min lang.
Nun heizen wir den Ofen auf 220° vor, bestreichen die Oberfläche des Teiges mit Wasser und schneiden sie längs mit einem Messer ein.
Wir geben das Brot auf die mittlere Schiene in den Ofen und stellen unten auf den Boden (des Ofens, nicht auf den Küchenfußboden! xD) eine ofenfeste Schale (z.B. eine Auflaufform aus Glas oder Keramik) mit Wasser.

Das Brot muss nun die ersten 10min bei 220° backen, danach schalten wir den Ofen ein wenig runter und backen für 40min bei 200°. Sollte das Brot danach noch nicht ganz durch sein (wie bei mir der Fall war) (der Reinpieks-Test mit einem Schaschlik-Spieß), drehen wir den Ofen erneut runter, diesmal auf 180°, und lassen das Brot weitere 10-20min backen.

Das fertige Brot vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Fertig - anschneiden, mit Margarine bestreichen, genießen.
Guten Appetit! : )

Unleash the Dragon

An warmen Tagen geht doch nichts über einen Obstteller als Abendessen... : )
Heute wird's ein bisschen exotischer.
Erdbeeren und Physalis dürfte es in jedem Supermarkt geben, für die Drachenfrucht (Pitaya) müsstest Du Dich allerdings wohl auf die Suche machen.


Zutaten:

♥ 1 Pitaya
♥ 1 handvoll Physalis
♥ 1 handvoll Erdbeeren

Zubereitung:

Das geht ganz schnell: Einfach die Erdbeeren waschen, entgrünen und halbieren, die Pitaya längs halbieren und die Blätter der Physalis auseinanderziehen und zurückbiegen. Nun alle Früchte hübsch auf einem Teller anrichten, fertig.

Servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Zucchini-Linguini

Suuuuuuuuuuuuperlecker!! : )
Fast alle Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt; Vollkorn-Linguini gibts z.B. bei Alnatura und DM. : )


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ Vollkorn-Linguini (die Menge an Nudeln, die Du zwischen Daumen und Ringfinger fassen kannst)
♥ 2 dünne Zucchini
♥ 3 EL Sojajoghurt
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Wasser
♥ Rapsöl (für das Nudelwasser)

Zubereitung:

Wir setzen gut gesalzenes Wasser mit einem Schuss Öl auf den Herd und bringen es zum Sieden. Sobald das Wasser kocht, geben wir die LInguini hinein.
Währenddessen kümmern wir uns um die Zucchini: Wir schneiden die Enden ab und halbieren sie längs. Das weiche, innere Fleisch schaben wir mit einem Teelöffel aus, bis nur noch das härtere, äußere Fruchtfleisch dran ist. Das ausgeschabte Fruchtfleisch geben wir in einen kleineren Topf und füllen gerade soviel Wasser hinzu, dass der Boden leicht bedeckt ist.
Nun nehmen wir einen Sparschäler zur Hand und schneiden die Zucchini in lange Streifen, und zwar so, dass an jedem Streifen an einer Seite die Schale ist (sonst zerfallen die Zucchinistreifen beim Kochen). Eine Zucchinihälfte (bzw die 'unsparschälbaren' Reste) würfeln wir und geben sie zu dem Fruchtfleisch in den Topf. Dazu mischen wir den Sojajoghurt, die Gemüsebrühe und würzen mit Salz und Pfeffer. Mit unserem Pürierstab bearbeiten wir die Sauce grob. Nun nur noch kurz erhitzen.
Die Zucchinistreifen geben wir kurz vor Ende der Garzeit der Linguini zu diesen in den Topf und kochen sie gemeinsam zuende. : )

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Schlemmerjoghurt "Strawberry Fields Forever"

Jaaa, die ersten Erdbeeren sind da! : )
Ich konnte nicht widerstehen, welche zu kaufen, auch wenn sie noch nicht wirklich süß sind... Deswegen auch der Zucker im Joghurt. xD
Die Zutaten für dieses Rezept findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. Wenn Du die Vorstellung von Leinsamen in Deinem Erdbeerjoghurt befremdlich findest, lass sie einfach weg. Bei mir sind Leinsamen ein absolutes Muss im Joghurt - sie machen lange satt und sind außerdem reich an Omega 3 und 6 Fettsäuren (das sind die, wegen denen man angeblich mindestens zweimal die Woche fettreichen Seefisch essen soll *gähn*) und jeder Menge anderer wichtiger Vitamine, Folsäure zum Beispiel.


Zutaten:

♥ Sojajoghurt
♥ eine handvoll frische Erdbeeren
♥ 2 EL Leinsamen
♥ 2 TL Zucker

Zubereitung:

Wir waschen, entgrünen und vierteln die Erdbeeren. Wichtig ist, dass wir das Grün erst abschneiden, nachdem wir die Früchte gewaschen haben, sonst verlieren sie an Geschmack.
Nun geben wir den Sojajoghurt in eine Schale und rühren den Zucker und die Leinsamen unter. Zum Schluss die Erdbeeren unterheben, fertig.

Servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Schlemmerfilet mit Remoulade

Heute gibts mal wieder etwas Kreatives! : )
Die Zutaten für dieses Gericht findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.
Mit der 'Haftung' der Schlemmerkruste bin ich übrigens noch nicht ganz zufrieden - wenn ihr Ideen habt, wie die Kruste besser am Tofu festkleben könnte, postet doch bitte einen Kommentar. : )


Zutaten (für 4 Portionen):

♥ 200g Tofu
♥ 3 EL Couscous
♥ 1 EL feingehackte Zwiebel
♥ 1 EL TK-Petersilie
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Curry
♥ Chilipulver
♥ Oregano
♥ Rapsöl
♥ Wasser

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 200° vor und bereiten den Couscous nach Packungsangaben zu.
In den fertigen Couscous geben wir die Zwiebeln, die Petersilie und nach Gerschmack die Gewürze, und rühren ein wenig Öl unter. Die Couscousmischung sollte schon recht intensiv schmecken.
Nun kümmern wir uns um den Tofu. Wir halbieren den Block zunächst, sodass wir zwei kleinere Blöcke erhalten, die wir dann erneut halbieren, sodass wir vier dünnere Blöcke erhalten. Die vier Tofustücke salzen wir nun von allen Seiten und legen sie in eine mit ein wenig Rapsöl bestrichene Auflaufform. Jetzt geben wir auf jeden Tofublock etwa einen Esslöffel Couscousmischung, verteilen diese gleichmäßig und drücken sie gut an.
Nun noch ca 20min lang backen, dabei unbedingt darauf achten, dass die Kruste nicht verkohlt!

Zutaten Remoulade:

♥ 4 EL Sojacuisine
♥ 1 EL Essig
♥ 1 EL Dillspitzen
♥ 1 TL feingehackte Zwiebeln
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir geben die Sojacuisine und den Essig in eine kleine Schüssel und verrühren sie gut miteinander, bis wir eine cremige Masse erhalten. Unter diese Masse mischen wir die Dillspitzen und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.

Fertig - servieren und genießen.
Guten Appetit! : )

Variationen:

Statt Nigari-Tofu könnt ihr auch Räuchertofu oder andere Sorten ausprobieren (aber vielleicht nicht gerade Seidentofu xD).
Wenn ihr den Tofu nicht bloß salzt, sondern mariniert, schmeckt er noch intensiver.
In die Schlemmerkruste könnt ihr natürlich auch andere Kräuter und Gewürze mischen!

Bei der Remoulade ist die Sojacuisine nach Zugabe des Essigs ziemlich schnell und gut geronnen. Wenn ihr den Dill und die Zwiebeln weglasst, ist das bestimmt ein tolles Rezept für schnelle Mayonnaise - ganz ohne Öl und aufwändiges Mixen! Das werde ich definitiv mal ausprobieren. : )