Herzlich Willkommen!!

Hallo ihr Lieben - vielen Dank dass ihr Happy Vegan Cooking besucht.

Diesen Rezeptblog gibt es nun schon seit fast sechs Jahren... : )

Ihr habt inzwischen eine Auswahl von 200 verschiedenen Rezepten (und es werden noch viele, viele Rezepte folgen!), und ich habe einen guten Beweis dafür dass vegane Ernährung kein bisschen langweilig oder eintönig ist. ; )

Ich möchte mich bei allen bisherigen treuen Lesern und natürlich besonders bei meinen Followern bedanken und hoffe, dass ihr meinen Blog auch in Zukunft besucht und Spaß an den Rezepten habt.

Über jegliches Feedback (zum Blog an sich, zu einzelnen Rezepten... etc.) würde ich mich sehr freuen - macht einfach von der Kommentarfunktion Gebrauch.

Die hier vorgestellten Rezepte sind natürlich alle 100% vegan!

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Tuesday, March 25, 2008

Frühlingssalat

Der leichte Salat zum Ostermenü... : )
Geht ruck-zuck und schmeckt lecker.


Zutaten:

♥ 1 Gurke
♥ 1 Paprika
♥ eine handvoll Kirschtomaten
♥ Salat-Croutons mit Sojakernen
♥ Olivenöl

Zubereitung:

Wir waschen die Gurke und reiben sie in Scheibchen. Dann waschen, entkernen und würfeln wir die Paprika. Die Kirschtomaten waschen wir auch und geben sie mit dem anderen Gemüse in eine Salatschüssel. Dazu geben wir nun einen Schuss Olivenöl, mischen alles gut durch und fügen dann die Salatcroutonmischung hinzu. Alles nochmal leicht durchmischen, auf Teller verteilen, fertig! : )

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