Penne mit Bärlauchsauce

Diese Sauce besteht natürlich nicht nur aus Bärlauch, aber der Geschmack ist doch sehr präsent. Eine überraschend andere, sehr leckere Nudelsauce, die ich sicher öfter machen werde : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ Penne
♥ 5 Kirschtomaten
♥ 1/2 Block Tofu
♥ 1/2 Knoblauchzehe
♥ 1EL Rapsöl
♥ Sojacuisine
♥ Bärlauch (getrocknet)
♥ Salz
♥ Peffer

Zubereitung:

Zunächst setzen wir einen Topf mit Wasser, einem Schuss Öl (damit es nicht überkocht) und ein wenig Salz auf, um die Nudeln zu kochen.
Währenddessen kümmern wir uns um die Sauce. Wir erhitzen den Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und schälen und würfeln solange den Knoblauch, den wir dann zum Öl geben und goldbraun anbraten. Wenn der Knoblauch angebraten ist und das Öl sein Aroma aufgenommen hat, waschen und vierteln wir die Kirschtomaten und geben sie in die Pfanne, um sie eine Weile brutzeln zu lassen. Dann würfeln wir den Tofu und geben auch ihn in die Pfanne.
Nun geben wir etwa einen Teelöffel Bärlauch hinzu und salzen und pfeffern alles, um ihm zu guter letzt mit einem Schuss Sojacuisine  eine cremige Konsistenz zu geben.
Inzwischen dürften auch die Nudeln al dente sein, sodass wir sie über ein Sieb abgießen, auf Teller geben und mit Sauce versehen können.

Fertig - servieren und genießen

Lieblingsfrühstück

Hach, herrlich... Mein Lieblingsfrühstück :')
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ Sojajoghurt
♥ Bananenchips
♥ Leinsamen
♥ bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

Wir rühren den Sojajoghurt gut um und geben etwa ein Drittel vom Becher in eine Schüssel. Zu dem Joghurt geben wir noch etwa 1-2EL Leinsamen und eine kleine Handvoll Bananenchips. Vier gleichmäßige Bananenchips legen wir erstmal beiseite. 
Nun verrühren wir alles sorgfältig und streuen ein wenig Zuckerstreusel auf die Oberfläche, die wir dann zusätzlich mit den vier schönen Bananenchips dekorieren.

Fertig - servieren und genießen! : )

Schokoplätzchen #1

Diese mit Schoko glasierten Plätzchen sind nicht zu süß, schmecken aber einfach superlecker.
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ 500g Mehl
♥ 1 Pck. Backpulver
♥ 6 EL Sojamilch
♥ 200g Zucker
♥ 250g Margarine (Alsan)
♥ Zartbitterkuvertüre
♥ bunte Zuckerstreusel
♥ Haselnusstreusel
♥ Zuckerherzen

Zubereitung:

Wir geben Mehl, Backpulver, Sojamilch und Zucker in eine Schüssel und verrühren alles mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen, nicht zu bröseligen aber auch nicht zu klebrigen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, können wir noch ein wenig (!) Sojamilch hinzugeben; ist der Teig zu klebrig, bessern wir mit Mehl aus. Nun lassen wir den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wir heizen den Backofen auf 180° Umluft vor und legen zwei mit Backpapier ausgeschlagene Backbleche bereit. Den Teig rollen wir auf einer sauberen, mit Mehl ausgestreuten Oberfläche gleichmäßig etwa 0,5-1cm dick aus und stechen mit  unseren Formen die Plätzchen aus.
Die ausgestochenen Plätzchen backen wir für 10-15min, am besten danebenstehen und aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
Die fertigen Plätzchen lassen wir auf einem Gitter auskühlen 

Nun schmelzen wir die Kuvertüre im Wasserbad und streichen die Schokolade auf die Plätzchen. In die noch feuchte Schokolade streuen wir nun unsere Zuckerstreusel oder die Haselnussstreusel.

Fertig - servieren und genießen : )

Prinzessinnenplätzchen

Die leckeren Plätzchen mit glitzernder Zuckerschrift in Girly-Farben sind nicht nur was für kleine Mädchen :')
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ 1 Pck. Backpulver
♥ 6 EL Sojamilch
♥ 200g Zucker
♥ 250g Margarine (Alsan)
♥ Zitronensaft
♥ Puderzucker
♥ Prinzessinnen-Zuckerschrift (von Schwartau)

Zubereitung:

Wir geben Mehl, Backpulver, Sojamilch und Zucker in eine Schüssel und verrühren alles mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen, nicht zu bröseligen aber auch nicht zu klebrigen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, können wir noch ein wenig (!) Sojamilch hinzugeben; ist der Teig zu klebrig, bessern wir mit Mehl aus. Nun lassen wir den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wir heizen den Backofen auf 180° Umluft vor und legen zwei mit Backpapier ausgeschlagene Backbleche bereit. Den Teig rollen wir auf einer sauberen, mit Mehl ausgestreuten Oberfläche gleichmäßig etwa 0,5-1cm dick aus und stechen mit  unseren Formen die Plätzchen aus.
Die ausgestochenen Plätzchen backen wir für 10-15min, am besten danebenstehen und aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
Die fertigen Plätzchen lassen wir auf einem Gitter auskühlen. 

Nun verrühren wir ein wenig (!) Zitronensaft mit viel Puderzucker, bis wir und bestreichen die Plätzchen damit. Wenn die Glasur komplett ausgehärtet ist, kneten wir die verschlossenen Zuckerschrift-Tuben gut durch und verzieren unsere Plätzchen mit der glitzernden bunten Schrift.

Fertig - servieren und genießen : )

Doppeldecker-Plätzchen mit Nougatfüllung

Leckere Plätzchen mit Nougatfüllung. Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt : )

Zutaten:

♥ 500g Mehl
♥ 1 Pck. Backpulver
♥ 6 EL Sojamilch
♥ 200g Zucker
♥ 250g Margarine (Alsan)
♥ Zartbitterkuvertüre
♥ Dunkles Nougat (z.B. von RUF)
♥ bunte Zuckerstreusel
♥ Haselnusstreusel

Zubereitung:

Wir geben Mehl, Backpulver, Sojamilch und Zucker in eine Schüssel und verrühren alles mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen, nicht zu bröseligen aber auch nicht zu klebrigen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, können wir noch ein wenig (!) Sojamilch hinzugeben; ist der Teig zu klebrig, bessern wir mit Mehl aus. Nun lassen wir den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wir heizen den Backofen auf 180° Umluft vor und legen zwei mit Backpapier ausgeschlagene Backbleche bereit. Den Teig rollen wir auf einer sauberen, mit Mehl ausgestreuten Oberfläche gleichmäßig etwa 0,5-1cm dick aus und stechen mit unseren Plätzchenformen von jedem Motiv mindestens ein Paar aus. Es ist wichtig, dass die jeweiligen Motive immer paarweise vertreten sind, da wir sonst keine Doppeldecker basteln können ; )
Die ausgestochenen Plätzchen backen wir für 10-15min, am besten danebenstehen und aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
Die fertigen Plätzchen lassen wir auf einem Gitter auskühlen 

Nun schmelzen wir das Nougat im Wasserbad und pinseln es auf die Hälfte der Plätzchen. Auch hierbei bitte beachten, dass zu jedem Motiv ein Gegenstück frei bleibt. Auf die noch frische Nougatschicht legen wir nun das zweite Plätzchen und drücken es leicht an.
Wenn alle Plätzchen zu Doppeldeckern verarbeitet sind, schmelzen wir die Kuvertüre im Wasserbad und streichen die Schokolade auf die Doppeldecker. In die noch feuchte Schokolade streuen wir nun unsere Zuckerstreusel oder die Haselnussstreusel.

Fertig - servieren und genießen : )

Karamellmuffins

Schicke Muffins mit einer total leckeren Glasur!
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten (für 12 Muffins):

♥ 250g Mehl
♥ 250ml Sojamilch
♥ 100g Zucker
♥ 80ml Rapsöl
♥ 1EL Sojamehl
♥ 1/2 Päckchen Backpulver
♥ 1 EL Vanillesirup
♥ 1 EL Karamellsirup
♥ 2EL Kakaopulver
♥ 1TL Instantkaffeepulver
♥ 1/2 Tafel Zartbitterschokolade
♥ Zartbitter-Dekoblumen

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, fetten unser Muffinblech ein und stellen es zum Aushärten in den Kühlschrank.
Nun geben wir alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und alle nassen Zutaten in eine andere und verrühren sie gut miteinander (die Schokolade lassen wir erstmal in Ruhe).
Den Muffinteig füllen wir nun mit einem Löffel gleichmäßig in die Mulden unseres Muffinblechs und geben es für ca 20min in den Ofen.
Um zu testen, ob die Muffins fertig sind, stechen wir mit einem Holzspießchen oder ähnlichem in einen Muffin - bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Muffin fertig.
Wir nehmen die Muffins vorsichtig aus der Form und lassen sie sorgfältig abkühlen.
Wenn alle Muffins abgekühlt sind, schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad, geben ein wenig Karamellsirup hinzu, verrühren es gut und streichen sie mit einem Kunststoffborsten-Backpinsel auf die Köpfchen unserer Muffins, geben jeweils eine Schokoblume auf die noch feuchte Glasur.

Fertig - servieren und genießen! : )

Zitronenmuffins

Leckere Zitronenmuffins! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für 12 Muffins):

♥ 250g Mehl
♥ 250ml Sojamilch
♥ 100g Zucker
♥ 80ml Rapsöl
♥ 1EL Sojamehl
♥ 1/2 Päckchen Backpulver
♥ Zitronensaft
♥ Puderzucker
♥ bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, fetten unser Muffinblech ein und stellen es zum Aushärten in den Kühlschrank.
Nun geben wir alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und alle nassen Zutaten in eine andere und verrühren sie gut miteinander. In den nun fertigen Muffinteig geben wir einen großzügigen Schuss Zitronensaft, rühren um und füllen ihn mit einem Löffel gleichmäßig in die Mulden unseres Muffinblechs und geben es für ca 20min in den Ofen.
Um zu testen, ob die Muffins fertig sind, stechen wir mit einem Holzspießchen oder ähnlichem in einen Muffin - bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Muffin fertig.
Wir nehmen die Muffins vorsichtig aus der Form und lassen sie sorgfältig abkühlen.
Wenn alle Muffins abgekühlt sind, geben wir ein wenig Zitronensaft in eine Schüssel, verrühren ihn mit dem Puderzucker zu Zuckerguss und streichen diesen mit einem Kunststoffborsten-Backpinsel auf die Köpfchen unserer Muffins und streuen ein wenig Zuckerstreusel in die noch feuchte Glasur.

Fertig - servieren und genießen! : )

Bountymuffins

Leckere, saftige Kokos-Muffins : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.

Zutaten (für 12 Muffins):

♥ 250g Mehl
♥ 250ml Sojamilch
♥ 100g Zucker
♥ 80ml Rapsöl
♥ 1/2 Päckchen Backpulver
♥ 200g Kokosraspeln
♥ 2EL Kakaopulver
♥ 1EL Sojamehl
♥ 1/2 Tafel Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, fetten unser Muffinblech ein und stellen es zum Aushärten in den Kühlschrank.
Nun geben wir alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und alle nassen Zutaten in eine andere und verrühren sie gut miteinander (die Schokolade lassen wir erstmal in Ruhe).
Den Muffinteig füllen wir nun mit einem Löffel gleichmäßig in die Mulden unseres Muffinblechs und geben es für ca 20min in den Ofen.
Um zu testen, ob die Muffins fertig sind, stechen wir mit einem Holzspießchen oder ähnlichem in einen Muffin - bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Muffin fertig.
Wir nehmen die Muffins vorsichtig aus der Form und lassen sie sorgfältig abkühlen.
Wenn alle Muffins abgekühlt sind, schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad und streichen sie mit einem Kunststoffborsten-Backpinsel auf die Köpfchen unserer Muffins und streuen ein wenig Kokosrapseln in die noch warme Glasur.

Fertig - servieren und genießen! : )

Zebramuffins

Diese Muffins sind zwar ein wenig aufwändiger, aber superlecker und hübsch anzusehen! : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten für den dunklen Teig:

♥ 125g Mehl
♥ 50g Zucker
♥ 40ml Rapsöl
♥ 125ml Sojamilch
♥ 1 EL Sojamehl
♥ 2 EL Wasser
♥ 1/2 Päckchen Backpulver
♥ 2 EL Kakaopulver
♥ 1 EL Instantkaffee

Zutaten für den hellen Teig:

♥ 125g Mehl
♥ 50g Zucker
♥ 40ml Rapsöl
♥ 125ml Sojamilch
♥ 1 EL Sojamehl
♥ 2 EL Wasser
♥ 1/2 Päckchen Backpulver
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ 2 EL Vanillesirup

Zum Dekorieren:

♥ Vanillesirup
♥ Puderzucker
♥ Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Zunächst ölen wir das Muffinblech gut ein und stellen es in den Kühlschrank, dann heizen wir den Ofen auf 180° vor. Wir stellen uns 4 Schüsseln oder Töpfe bereit und fangen an, die Zutaten zusammenzumischen. Diesmal müssen wir nicht nur darauf achten, die Zutaten zuerst nach nass/trocken getrennt zu verrühren, sondern auch darauf achten, die Teigfarben zu trennen. Also kommen alle trockenen Zutaten für den hellen Teig in eine Schüssel, alle trockenen Zutaten für den dunklen Teig in eine andere, und die nassen Zutaten kommen auch in zwei verschiedene Schüsseln. Nun nehmen wir das Muffinblech aus dem Kühlschrank und legen es bereit. Wir rühren beide Teige an und geben von den Teigen abwechselnd je einen Esslöffel in die Mulden des Muffinblechs.
Das Muffinblech kommt nun für etwa 15-20min bei 180° in den Ofen. Wenn die Muffins fertig sind (dazu machen wir bei einem Muffin zuerst den Holzspießchen-Test) lösen wir sie aus dem Blech und lassen sie abkühlen.
Nun rühren wir aus dem Puderzucker und dem Vanillesirup einen Zuckerguss an und streichen ihn auf die Muffinköpfchen. Wenn der Zuckerguss ausgehärtet ist, schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad und verzieren die Muffinköpfchen mit ein paar Streifen.

Fertig - servieren und genießen! : )

Tofu-Burger mit "Big Mac"-Sauce

Dieser Burger schmeckt einfach großartig! : )
Wer mag, kann noch weitere Zutaten draufpacken, wie Salat, Tomate, Salzgürkchen... usw
Die Zutaten gibts in jedem Supermarkt.

Zutaten (für 2 Burger):

♥ 2 Aufbackbrötchen
♥ 4 Scheiben Nigaritofu
♥ Paniermehl
♥ Jalapeños
♥ Chili-Pulver
♥ Cayenne-Pfeffer
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Wasser
♥ Mehl
♥ Rapsöl
♥ Senf
♥ Ketchup
♥ 1/2 Zwiebel
♥ Sojacuisine

Zubereitung:

Zuerst heizen wir den Ofen vor und backen die Brötchen nach Packungsangaben. Nun füllen wir eine Schale mit Wasser und Mehl, um eine klebrige Flüssigkeit zu erhalten, dann eine weitere Schale mit Paniermehl, in das wir nach Geschmack Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, würfeln eine Jalapeño und geben die Würfelchen ebenfalls zum Paniermehl, und vermischen alles sorgfältig.
Dann panieren wir unsere Tofuscheiben, indem wir sie zuerst in die Mehlmasse tauchen und danach im Paniermehl wälzen, bis sie von einer gleichmäßigen Schicht eingehüllt sind.
Nun geben wir ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und braten unsere Tofustücke von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Die fertigen Stücke legen wir auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um ein wenig Fett einzusparen. ; )
Währenddessen kümmern wir uns um die Sauce. Wir geben einen Teil Senf und zwei Teile Ketchup in ein Schälchen, würfeln eine halbe Zwiebel und geben sie hinzu. Nun verrühren wir alles und schmecken mit ein wenig Sojacuisine ab.

Wenn die Brötchen fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und schneiden sie auf. In jedes Brötchen geben wir zwei Stücke Tofu und viiiiieeeeel leckere Sauce.

Fertig - servieren und genießen! : )

Chili Nuggets

Herrlich scharfe Nuggets mit dem passenden Dip.
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ 1 Block Nigaritofu
♥ eingelegte Jalapeños
♥ Paniermehl
♥ Mehl
♥ Wasser
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Chilipulver
♥ Rapsöl
♥ Ketchup

Zubereitung:

Je nachdem, wie dick unser Block Tofu ist, schneiden wir ihn in 2 oder 3 dünnere Scheiben, aus denen wir jeweils 5-6 Nuggets schneiden. Die Tofunuggets stechen wir mit einer Kuchengabel auf beiden Seiten vorsichtig ein und legen sie in eine große Auflaufform oder ähnliches, und geben etwa die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Jalapeños-Glas hinzu. Wir füllen mit Leitungswasser auf, bis die Nuggets leicht bedeckt sind, und lassen sie eine Weile ziehen.
Währenddessen nehmen wir eine oder zwei Jalapeños und schneiden sie in winzigkleine Würfel.
Wir geben nun ein wenig Wasser in eine Schale und vermischen es mit Mehl, bis wir eine dünnflüssige, klebrige Masse erhalten. In eine andere Schüssel geben wir das Paniermehl und vermischen es mit ein wenig Salz, Pfeffer und nach Geschmack Chilipulver und mischen etwa 2/3 der Jalapeñowürfel darunter.
Nun nehmen wir die Tofunuggets und tauchen sie zuerst in die Schüssel mit der klebrigen Mehlmischung, um sie dann in dem Paniermehl zu wälzen, bis sie von einer schönen, gleichmäßigen Schicht umgeben sind.
Wenn alle Nuggets paniert sind, erhitzen wir ein wenig Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und braten die Nuggets von beiden Seiten goldbraun an.

Die restlichen Jalapeñowürfel geben wir ein ein kleines Schälchen und mischen es mit dem Ketchup und ein wenig Chilipulver. Fertig ist unser Dip.

Servieren und genießen. Guten Appetit! : )

Rigatoni mit Knoblauch-Tomatensauce

Knoblauch da drinnnnn! xD
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ Dinkel-Vollkorn-Rigatoni
♥ 2 Kirschtomaten
♥ 1/2 Knoblauchzehe
♥ Rapsöl
♥ Sesam
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir setzen einen Topf Wasser auf, fügen ein wenig Salz und Rapsöl hinzu und kochen darin die Nudeln al dente.
Während die Nudeln kochen, kümmern wir uns um die Sauce. Wir geben einen Esslöffel Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen es. Nun schälen wir eine Knoblauchzehe und schneiden die Hälfte davon in sehr kleine Stückchen, die wir zu dem heißen Öl geben und ein wenig anbraten. Jetzt waschen und würfeln wir die Kirschtomaten und geben sie in die Pfanne. Nun noch nach Belieben Salz, Pfeffer und natürlich das Sesam hinzugeben, umrühren, fertig.

Servieren und genießen - guten Appetit! : )

Pimp my Pesto

Nudeln mit Pesto sind toll! Leider ist das vegane Pesto Verde von DM nicht nur ohne Käse, sondern auch ohne Knoblauch. Das können wir ändern ; )

Zutaten:

♥ veganes Basilikumpesto (DM)
♥ Dinkel-Vollkorn-Rigatoni
♥ 1 Knoblauchzehe
♥ etwas Rapsöl
♥ Salz

Zubereitung:

Wir setzen einen Topf mit Wasser auf und geben ein wenig Salz und Rapsöl hinein. Sobald das Wasser kocht, geben wir unsere Nudeln hinzu und lassen sie al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, kümmern wir uns um das Pesto. Wir schälen eine Knoblauchzehe und schneiden sie in winzigkleine Stückchen, die wir unter das Pesto im Glas mischen und gut umrühren.
Die fertigen Nudeln gießen wir über ein Nudelsieb ab, geben sie auf einen tiefen Teller und mischen nach Belieben Pesto unter. Das restliche Pesto bewahren wir im Kühlschrank auf.

Fertig - guten Appetit! : )

Apfel-Bananen-Milkshake

Ein leckeres, gesundes Frühstück und eine tolle Zwischenmahlzeit! : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten (für eine Portion):

♥ fettreduzierte Sojamilch
♥ 1 Apfel
♥ 1 Banane
♥ 1EL Leinsamen

Zubereitung:

Wir vierteln den Apfel, schneiden das Kerngehäuse raus und schneiden den Apfel in kleinere Stücke, die wir in eine tiefe Schüssel geben. Dann schälen wir die Banane und schneiden oder brechen sie ebenfalls in kleine Stücke, die wir zu den Apfelstücken geben. Nun geben wir noch einen Esslöffel Leinsamen und ausreichend Sojamilch hinzu und pürieren alles sorgfältig.

Fertig - servieren und genießen.

Feigendampfnudeln mit Bourbonvanillesauce

Der leckere Nachtisch aus meinem Weihnachtsmenü von 2007
Die Zutaten dürftest Du in jedem gutsortierten Supermarkt bekommen, wobei es mit Bio-Zutaten noch leckerer wird : )


Zutaten für 8 (kleine) Dampfnudeln:

♥ 250g Mehl
♥ 1 EL Zucker
♥ ½ Pck. Trockenhefe
♥ 125ml lauwarmes Wasser oder Sojamilch
♥ ½ TL Salz

Zutaten (Füllung):

♥ 75g Mandeln
♥ 4 getrocknete Feigen
♥ Amaretto

Zutaten (Vanillesauce):

♥ 1 Tasse Sojamilch
♥ 1 Schote Bourbon Vanille
♥ ein wenig Stärke

Zubereitung:

Wir schneiden die Feigen in kleine Stücke, hacken die Mandeln und marinieren beides in ausreichend Amaretto. Das wird unsere Füllung.
Nun vermischen wir Mehl, Zucker, Salz und Hefe und geben das lauwarme Wasser bzw die Sojamilch hinzu und verkneten alles.
Bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat (30-60 min)
Danach kneten wir den Teig nochmals durch und rollen ihn zu einer Wurst, die wir in acht Stücke teilen. Wir geben etwas Füllung in die Mitte und ziehen den Teig in "Zipfeln" hoch und verdrehen ihn, sodass die Füllung von Teig umgeben ist.

Für typische Dampfnudeln garen wir die Teigbällchen mit den Zipfeln nach unten 20- 25min in Wasserdampf.
Ich habe die Dampfnudeln in eine Auflaufschüssel gegeben, sie mit braunem Zucker und Margarineflöckchen bestreut und im Ofen goldbraun gegart.

Zubereitung Vanillesauce:

Wir geben die Sojamilch in einen kleinen Topf. Nun halbieren wir die Vanilleschote und kratzen mit einem Messer vorsichtig die Kerne heraus, die wir zu der Milch in den Topf geben. Die ausgeschabten Vanilleschoten geben wir ebenfalls hinzu, entfernen sie aber vor dem servieren wieder. Die Milch lassen wir nun mit den Schoten aufkochen und geben ein wenig Stärke hinzu, um die Sauce einzudicken.

Fertig. Servieren und genießen : )

Maronencremesuppe

Meine leckere Heiligabend-Vorspeise : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ 200g vorgekochte Maronen
♥ Margarine (z.B. Alsan)
♥ 1 Packung Sojacuisine
♥ 2 Datteln
♥ Sojamilch
♥ Muskatnuss
♥ Zimt
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Die Maronen rösten wir mit ein wenig Margarine in der Pfanne an, um ein intensiveres Aroma zu erreichen. Dann geben wir die Maronen, die beiden Datteln, und die Sojasahne in eine Rührschüssel und verarbeiten sie mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse.
Mit Sojamilch verdünnen, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
Nun geben wir ein klein wenig Salz und Pfeffer hinzu, und würzen mit Muskatnuss und Zimt nach Geschmack.
Jetzt füllen wir die Suppe in einen Topf um und erhitzen sie.

Fertig - servieren, mit ein wenig Zimt bestreuen, und genießen! : )

Christstollen

Jetzt, wo der Advent näher rückt, wird es Zeit für ein paar weihnachtliche Rezepte : )
Den Anfang macht mein leckerer Christstollen. Die Zutaten gibt's in jedem gutsortierten Supermarkt, mit Ausnahme des Sojamehls (Bioladen), und die Stollen eignen sich hübsch verpackt auch prima als Geschenk.

Zutaten (für den Teig):

♥ 500 Gramm Mehl
♥ 110 Gramm Zucker
♥ 125 Gramm Margarine (z.B. Alsan)
♥ 250 ml Sojamilch
♥ 100 Gramm gestiftete Mandeln
♥ 1 Pck Backpulver
♥ 2 gehäufte EL Sojamehl
♥ 100 Gramm Rosinen (können auch weggelassen werden)
♥ 100 Gramm veganes Marzipan (z.B. bei Netto, Aldi)
♥ 1 Prise Salz
♥ 1 EL Orangeat
♥ 1 EL Zitronat

Zutaten (zum Dekorieren):

♥ 3 EL Margarine
♥ Puderzucker

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen zunächst auf 180° vor.
Alle Zutaten (außer die Rosinen, das Orangeat und Zitronat, und den Marzipan - würde sonst alles "zerquetscht werden") in eine Schüssel geben und mit nem Handrührgerät oder halt per Hand kneten, bis wir einen glatten Teig bekommen. Dann geben wir die Rosinen hinzu, schneiden das Orangeat und das Zitronat kleiner und geben es hinzu, und würfeln das Marzipan und verteilen alles vorsichtig im Teig.
Dann formen wir daraus einen oder zwei Stollen (das geht am besten wenn wir unsere Hände ordentlich nassmachen, dann klebt der Teig nicht dran!), machen in der Mitte längs eine kleine Mulde rein und geben sie für etwa 60min in den Ofen.
Wenn der Stollen fertig ist, lassen wir ihn abkühlen, schmelzen dann die Margarine und fetten damit zuerst die Unterseite des Stollens ein und bestreuen diese dann ordentlich mit Puderzucker, den wir am besten noch leicht andrücken. Dann drehen wir den Stollen um und machen das gleiche mit der Oberseite und den Seiten.

Fertig - guten Appetit! : )

Himbeereis

Ein leckeres, fettarmes Eis : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ TK-Himbeeren (z.B. bei Plus)
♥ fettreduzierte Sojamilch (z.B. von Alpro)
♥ evt. vegane Eiswaffeln (z.B. bei Plus)

Zubereitung:

Wir geben die Himbeeren in eine tiefe Schüssel und geben ein wenig Sojamilch hinzu. Nun pürieren wir alles gründlich mit unserem Pürierstab, bis wir eine gleichmäßige, cremige Masse haben. Bei Bedarf können wir noch Sojamilch oder Himbeeren hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nun füllen wir unser Eis in Eiswaffeln oder hübsche Schälchen.

Fertig - servieren und genießen! : )

Sellerieschnitzel

Sellerieschnitzel schmecken toll und machen laaange satt! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 1/2Sellerie
♥ Wasser
♥ Mehl
♥ Paniermehl
♥ Rapsöl
♥ ca 6 Kartoffeln
♥ Salz
♥ vegane braune Sauce
♥ Sojacuisine

Zubereitung:

Wir schälen die Kartoffeln und vierteln sie, damit sie schneller gar werden, bevor wir sie in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen lassen.
Die Sellerie halbieren wir und schälen eine Hälfte, während wir die andere in Frischhaltefolie oder ähnliches einschlagen und in den Kühlschrank legen.
Unsere geschälte Hälfte schneiden wir nun in etwa 1-2cm dicke Scheiben. Wir geben das Paniermehl auf einen tiefen Teller und füllen einen weiteren mit Wasser, zu dem wir solange Mehl geben und verrühren, bis eine dünnflüssige, leicht klebrige Mischung entstanden ist. In dieser Mischung wenden wir nun die Selleriescheiben, um sie danach im Paniermehl zu wenden, bis sie runum bedeckt sind. Wenn alle Scheiben paniert sind, geben wir ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne und braten unsere Sellerieschnitzel von beiden Seiten goldbraun an.
Nun nur noch ein wenig braune Sauce nach Packungsangaben zubereiten und einen Schuss Sojacuisine hinzugeben - fertig!

Servieren und genießen : )

Orangenyofu

Ein leckeres und gesundes Frühstück : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ 250g Sojajoghurt
♥ 1 Orange
♥ 2EL Leinsamen

Zubereitung:

Wir schälen die Orange und teilen sie in ihre Segmente. Die einzelnen Segmente halbieren wir und geben sie in eine Schale, in die wir ebenfalls den Sojajoghurt und die Leinsamen geben.
Alles gut umrühren - fertig!
Servieren und genießen : D

Baileysmuffins

Zur Feier des Weltvegantags am 1.11. gibt's mal was ganz Besonderes... : )
Die Zutaten findest Du in nahezu jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten für 12 Muffins:

♥ 250g Mehl
♥ 150ml Sojamilch
♥ 100ml Whiskey
♥ 2 TL Kakaopulver (milchfrei!)
♥ 4 TL Instant-Kaffee
♥ 100g Zucker
♥ 80ml Öl
♥ 2 EL Sojamehl
♥ 4 EL Wasser
♥ ein Tütchen Backpulver
♥ Zartbitterkuvertüre
♥ Haselnussstreusel

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf etwa 180° vor und fetten unser Muffinblech ein, das wir dann zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Nun mischen wir die Sojamilch mit dem Whiskey, dem Kakaopulver und dem Kaffee, um unseren Baileys für die Muffins herzustellen. Diese Mischung schmeckt pur nicht gerade lecker, wer veganen Baileys zum Trinken haben will, sollte sich an das "Originalrezept" von http://www.lecker-vegan.de/ halten.
Zu dem Baileys geben wir nun die restlichen flüssigen Zutaten; in einer weiteren Schüssel mischen wir alle trockenen Zutaten.
Wir nehmen das Backblech aus dem Kühlschrank, mischen die nassen und trockenen Zutaten kurz aber gründlich miteinander, und füllen den Teig mit einem großen Löffel gleichmäßig in die Mulden unseres Muffinblechs.
Die Muffins müssen etwa 25-30min backen.
Wenn sie fertig sind (mit einem Holzspießchen oder ähnlichem testen), nehmen wir sie vorsichtig aus der Form und lassen sie abkühlen.
Die abgekühlten Muffins verzieren wir mit Zartbitterkuvertüre (entweder im Wasserbad oder in der Microwelle schmelzen) und streuen Haselnussstreusel in die noch warme Schokolade.

Fertig - servieren und genießen! : )

Gemüseeintopf

Ein leckerer Eintopf : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.

Zutaten (für ca 4 Portionen):

♥ 3 große Kartoffeln
♥ 4-5 mittelgroße Karotten
♥ 1 kleine Stange Lauch
♥ 1/2 Sellerie
♥ 2 EL Gemüsebrühe
♥ ca 1L Wasser
♥ Sojacuisine
♥ Maggi-Würze
♥ Dill

Zubereitung:

Wir schälen und würfeln die Kartoffeln und erhitzen sie mit dem Wasser zusammen in einem Top. Nun schälen wir auch die Karotten und schneiden sie in Scheiben, die wir ebenfalls in den Topf geben. Den Sellerie schälen wir auch, waschen ihn und schneiden ihn in Würfel, die wir zum Rest in den Topf geben.
Nun waschen wir den Lauch, schneiden die Wurzel unten ab und entfernen die beiden äußersten Schichten, und schneiden den Lauch komplett in dünne Scheiben, die wir zum Eintopf hinzugeben. Nun noch die Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren und abgedeckt etwa 20-30min köcheln lassen. Wir nehmen nun unseren Pürierstab und pürieren den Eintopf ein oder zweimal grob, sodass noch Stücke ganzbleiben, er aber insgesamt eine samtigere Konsistenz erhält.

Den Eintopf nun auf Teller verteilen, mit Maggi und Sojacuisine verfeinern, Dill drüberstreuen - fertig! Servieren und genießen : )

Kohlrabisuppe alla Mamma

Einfach lecker!! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für 4 Portionen):

♥ 2 mittelgroße Kohlrabi
♥ einige Kohlrabiblätter
♥ 1/2 Sellerie
♥ 2-3 Sellerieblätter
♥ 1 Möhre
♥ 1/2 Lauch
♥ 2L Wasser
♥ 3 EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ 2 kleine Kartoffeln

Zubereitung:

Wir schälen die Kohlrabi, die Kartoffeln und den Sellerie und schneiden sie in kleine Würfel, die wir mit der Gemüsebrühe und dem Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
Nun schälen wir die Möhre und schneiden sie in Scheiben, die wir ebenfalls hinzugeben. Vom Lauch schneiden wir das untere Stück großzügig ab, waschen den Lauch und schneiden vom weißen Teil ein paar Scheiben ab, die wir in ihre einzelnen Ringe zerlegen und zur Suppe geben.
Zuletzt waschen wir die Blätter von der Kohlrabi und dem Sellerie und schneiden sie in kleinere Stücke. Alles zusammen lassen wir nun etwa 20min köcheln, bis die Würfel weich geworden sind.

Fertig - servieren und genießen : )

Dazu passt übrigens Maggi-Würze oder ein Löffel Sojajoghurt (als Crème fraîche-Ersatz) super!!

Zitronenlimonade

Diese Limo hat meine Uroma immer für mich gemacht, als ich noch klein war :')
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für ca 1 Liter Limo):

♥ 3 Zitronen (am besten bio)
♥ 2 TL Zucker
♥ 1L Sprudelwasser

Zubereitung:

Zuerst pressen wir die Zitronen aus. Damit sie mehr und leichter Saft geben, rollen wir sie vorher mit leichtem Druck auf der Arbeitsfläche hin und her, bis sie sich weicher anfühlen. Dann halbieren wir sie und pressen sie aus.
Den Saft und das Fruchtfleich (Kerne vorher mit nem Löffelchen rausfischen! Wer kein Fruchtfleisch mag, lässt es einfach weg) füllen wir in eine ausreichend große Kanne und geben den Zucker dazu.
Nun füllen wir die Kanne mit dem Sprudelwasser auf - vorsicht, es schäumt extrem! Die Schaumkrone wird etwa dreimal so hoch wie die Füllhöhe an Flüssigkeit, also erstmal wenig hinzugeben und den Rest in kleineren Portionen nachkippen, wenn der Schaum ein wenig zurückgegangen ist. : )

Fertig - in Gläser füllen, Eiswürfel (oder wie ich: Eisherzen ♥ ) hinzugeben und genießen! : )

Crêpes mit Schokocreme

Ein süßes Frühstück : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.

Zutaten:

♥ 250g Mehl
♥ 250ml Sojamilch
♥ 250ml Mineralwasser
♥ 1 Prise Salz
♥ 1 TL Zucker
♥ 1/2 Pck. Vanillezucker
♥ Rapsöl (zum Braten)
♥ vegane Schokocreme (z.B. von Rapunzel, Chocoreale, Plus...)

Zubereitung:

Wir geben das Mehl in eine tiefe Schüssel und verrühren es mit dem Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker. Nun geben wir die Sojamilch hinzu und verrühren alles miteinander, um dann das Wasser hinzuzugeben und mit einem Schneebesen oder noch besser Handrührgerät solange zu bearbeiten, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
Der Teig muss nun mindestens eine halbe Stunde abgedeckt ruhen.

Wenn der Teig ausgeschlafen ist, geben wir ein wenig Rapsöl auf ein Stück Küchenpapier und reiben eine beschichtete Pfanne damit ein und erhitzen es. Sobald die Pfanne richtig heiß ist, geben wir die ersten 3 Esslöffel voll Teig in die Pfanne und schwenken sie, sodass der ganze Boden ausgefüllt ist. Es dauert nicht lang, und der Teig ist von einer Seite durch, das sieht man auch ziemlich gut. Dann drehen wir ihn vorsichtig um und lassen auch die andere Seite gar werden. Den fertigen Crêpe legen wir auf einen großen flachen Teller, bestreichen ihn dünn mit Schokocreme und falten ihn danach zu einem Viertelkreis.
Mit dem restlichen Teig verfahren wir genauso, nur dass wir die Pfanne vorher nicht mehr einfetten, das eine Mal reicht locker für die ganze Menge Teig aus.


Tipp: Wenn es morgens schnell gehen soll, Crêpes einfach schon am Abend vorher machen und dann morgens einfach nur kurz in einer mit Öl ausgeriebenen beschichteten Pfanne aufwärmen und danach mit Schokocreme bestreichen : )

Kartoffel-Crêpes-Bratlinge

Dieses Rezept ist zwar total aufwändig aber irre lecker! Also, wenn Du mal ca zwei Stunden Zeit hast, probier es unbedingt aus!! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten Crêpes:

♥ 250g Mehl
♥ 250ml Sojamilch
♥ 1 TL Backpulver
♥ 250ml Mineralwasser
♥ 1 Prise Salz
♥ 1 Prise Zucker
♥ Rapsöl (zum Braten)

Zutaten Kartoffelfüllung:

♥ 4 große Kartoffeln
♥ 1/2 Zwiebel
♥ Salz
♥ Rapsöl (zum Braten)

Zutaten Sauce:

♥ 1 Portionspackung vegane braune Sauce
♥ 1/4l Wasser

Zubereitung Crêpes:

Wir geben das Mehl in eine tiefe Schüssel und verrühren es mit dem Salz und dem Zucker. Nun geben wir die Sojamilch und das Wasser hinzu und verrühren alles miteinander, um dann das Wasser hinzuzugeben und mit einem Schneebesen oder noch besser Handrührgerät solange zu bearbeiten, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
Der Teig muss nun mindestens eine halbe Stunde abgedeckt ruhen.
Wenn der Teig ausgeschlafen ist, geben wir ein wenig Rapsöl auf ein Stück Küchenpapier und reiben eine beschichtete Pfanne damit ein und erhitzen es. Sobald die Pfanne richtig heiß ist, geben wir die ersten 3 Esslöffel voll Teig in die Pfanne und schwenken sie, sodass der ganze Boden ausgefüllt ist. Es dauert nicht lang, und der Teig ist von einer Seite durch, das sieht man auch ziemlich gut. Dann drehen wir ihn vorsichtig um und lassen auch die andere Seite gar werden. Den fertigen Crêpe legen wir auf einen großen flachen Teller zum Abkühlen.
Mit dem restlichen Teig verfahren wir genauso, nur dass wir die Pfanne vorher nicht mehr einfetten, das eine Mal reicht locker für die ganze Menge Teig aus.

Zubereitung Kartoffelfüllung:

Wir schälen die Kartoffeln, vierteln sie und lassen sie kochen, bis sie gar sind. Am besten kochen wir die Kartoffeln schon, während der Teig noch ruht - Zeitmanagement und so. : )
Das Wasser gießen wir ab und zerstampfen die Kartoffeln mit einer Gabel oder ähnlichem.
Nun schälen und würfeln wir eine halbe Zwiebel (wer wie ich empfindlich ist, legt die Zwiebel einfach 10min vorher ins Eisfach) und braten sie mit wenig Rapsöl braun an.
Die angebratenen Zwiebelwürfel rühren wir mit ein wenig Salz unter die Kartoffeln.

Zubereitung Kartoffel-Crêpes-Bratlinge:

Wir legen einen Crêpe auf ein großes Schneidebrett und streichen mit einem Löffel die Kartoffelfüllung gleichmäßig etwa einen halben Zentimeter dick auf die komplette Fläche. Nun legen wir einen zweiten Crêpe daneben, sodass die beiden Crêpes leicht überlappen, und bestreichen auch den zweiten mit Kartoffelmasse.
Dann beginnen wir die beiden Crêpes vom unteren Crêpes her zusammenzurollen und drücken die Rolle ordentlich fest.
Das Gleiche machen wir nun, bis alle Crêpes verarbeitet sind.

Nun nehmen wir ein scharfes, ungezahntes Messer und schneiden die Rollen in etwa 2-3cm dicke Scheiben, die wir in ein wenig Rapsöl leicht anbraten.

Zubereitung Sauce:

Wir geben den Inhalt der Packung in das Wasser, verrühren ihn sorgfältig und kochen ihn auf.

Fertig - servieren und genießen! : )

Obstsalat

Eine schnelle und gesunde Mahlzeit : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten:

♥ 1 Banane
♥ 1 handvoll Weintrauben
♥ 2 Kiwis

Zubereitung:

Wir waschen die Weintrauben und geben sie in eine Schüssel. Nun schälen wir die Banane, schneiden sie in gleichdicke Scheiben und geben sie zu den Trauben. Zuletzt schälen wir die Kiwis mit einem Sparschäler und schneiden sie in Scheiben.
Alle Zutaten mit einem Löffel verrühren, fertig.

Servieren und genießen - guten Appetit! : )

Bananen-Trauben-Milkshake

Ein super Frühstück! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für zwei Shakes):

♥ 2 Bananen
♥ 2 handvoll Weintrauben
♥ Sojamilch
♥ 1 EL Leinsamen

Zubereitung:

Wir schälen die Bananen und schneiden sie in kleine Stücke, die wir in eine tiefe Schüssel geben. Die Weintrauen waschen wir und geben sie zu den Bananen. Nun geben wir noch die Leinsamen und ein Glas Sojamilch hinzu und pürieren alles sorgfältig mit unserem Püierstab.

Fertig - gekühlt servieren und genießen : )

Gegrillte Paprikacremesuppe

Eine leckere wärmende Suppe : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 2 gelbe Paprika
♥ 1 rote Paprika
♥ Rapsöl
♥ Sojamilch oder Sojacuisine
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Muskatnuss
♥ Paprikagewürz
♥ Chili
♥ Curry
♥ Ingwergewürz

Zubereitung:

Zuerst waschen und vierteln wir die Paprika, dabei entfernen wir sämtliche Kerne und die helle "Haut" im inneren. Nun legen wir die Paprika mit der Haut nach oben auf ein dünn mit Öl beträufeltes Backblech und ritzen die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals ein. Jedes Paprikastück wird nun auch mit ein wenig Öl beträufelt und mit den Gewürzen berieselt.
Das Backblech schieben wir nun im oberen Drittel in unseren Ofen und verwenden die Grillfunktion. Die Paprika muss etwa 10min grillen, am besten lassen wir sie dabei nicht aus den Augen. Die Haut sollte leicht schwarz gefärbt sein.
Wir nehmen die Paprika vom Blech und lassen sie auf einem Teller ein wenig abkühlen, um ihr dann die Haut abzuziehen. Das ist leider ziemliche Arbeit, wer das nicht tun will lässt sie einfach dran. Die Paprikastücke geben wir zusammen mit dem Öl vom Backblech in einen Topf und pürieren alles ordentlich durch.
Nun geben wir noch die Sojamilch oder Sojacuisine hinzu, bis die Suppe einen angenehm cremigen Geschmack erhalten hat. Kurz aufkochen lassen, damit die Suppe wieder heiß wird.

Fertig - servieren und genießen : )

Sandwich "Flower Power"

Ein energiereicher Snack und ein super Start in den Tag/die Nacht.
Möge die Macht mit uns sein! : D
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.

Zutaten:

♥ 2 Scheiben Vollkorntoast
♥ 8 Scheiben Salatgurke
♥ 2 Scheiben Tomate
♥ 2 dünne Scheiben Tofu
♥ 4 Basilikumblätter
♥ Alsan
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir beschmieren unsere Toastscheiben dünn mit Alsan, dann waschen wir die Tomate und die Gurke und schneiden siein die benötigte Anzahl Scheiben. Die restlichen Tomatenscheiben naschen wir nebenbei. : )
Vom Tofu schneiden wir zwei dünne Scheiben ab und halbieren diese, sodass wir vier kleine Scheibchen erhalten.
Die Gurkenscheiben legen wir ganz nach unten auf das Brot, darüber leben wir die Tofuscheibchen und die Scheibe Tomate.
Wir salzen und pfeffern unsere Sandwiches und dekorieren sie mit frischgepflücktem Basilikum.

Fertig - servieren und genießen! : )

Buchstabensuppe

Jedes Kind liebt Buchstabensuppe : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 5 EL Buchstabennudeln (ohne Ei!)
♥ 2 Tassen Wasser
♥ 1 EL gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:

Wir geben das Wasser, die Nudeln und die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf, rühren um und lassen die Suppe bei mittlerer Temperatur ein paar Minuten kochen.

Fertig - servieren und genießen : )

Call it Schnitzel

Die Aldi-Schnitzel sind so lecker, dass sie auch ohne Sauce super schmecken : )
Die Zutaten gibts in jedem Supermarkt, die Schnitzel bei Aldi (auf den Aufdruck "verbesserte Rezeptur" achten!)

Zutaten (für 2 Portionen):

♥ 3 große Kartoffeln
♥ 2 Packungen Aldischnitzel
♥ 1/2 Zitrone
♥ Wasser
♥ Salz
♥ Rapsöl

Zubereitung:

Zuerst schälen wir die Kartoffeln und vierteln sie, damit sie schneller gar werden. Die Kartoffelviertel geben wir in einen Topf mit ausreichend Wasser und salzen sie ein leicht.
Wie lange sie kochen müssen, hängt von der Größe der einzelnen Stücke ab, um rauszufinden ob sie gar sind stechen wir mit einer Gabel hinein - wenn die Gabel problemlos bis zur Mitte duchgeht, ist die Kartoffel gar.
Nun geben wir ein wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne, erhitzen es und geben die Schnitzel hinein. Wenn die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun angebraten sind, können wir sie mit den Kartoffeln zusammen auf die Teller verteilen.
Nun schneiden wir eine Zitrone in Scheiben, halbieren die Scheiben und legen eine halbe Scheibe auf jedes Schnitzel.

Fertig - servieren und genießen. Dazu passt super ein Salat : )

It's peanut butter jelly time...

Wenn's mal schnell ein süßes Frühstück sein soll... : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten:

♥ 4 Scheiben Vollkorn- oder Dreikorntoast (Hauptsache ohne Butter!)
♥ Erdnussbutter
♥ Deine Lieblingsmarmelade oder -konfitüre

Zubereitung:

Wir bestreichen zwei Toasts mit Marmelade oder Konfitüre und die anderen beiden mit Erdnussbutter, dann klappen wir sie zusammen sodass wir gemischte Doppeltoasts erhalten. Diese schneiden wir einmal quer durch.

Fertig - servieren und genießen : )

Avocado mit Senfsauce "Schnieselein"

Ein superleckerer Snack! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt.


Zutaten:

♥ 1 reife Avocado
♥ 1/2 Zwiebel
♥ Senf
♥ Wasser

Zubereitung:

Weil ich empfindlich bin, leg ich die Zwiebel vorher für 15min ins Tiefkühlfach, wem Zwiebelschneiden nichts ausmacht kann sofort loslegen und die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte davon würfeln.
Nun nehmen wir eine kleine Schüssel, geben etwa einen Esslöffel Senf hinein und vermischen diesen mit ein wenig Wasser. Es soll eine flüssige, aber nicht zu flüssige Sauce entstehen mit einem angenehmen Senfgeschmack. Also ruhig ein wenig rumprobieren, bis die richtige Mischung gefunden ist. Zur Senfsauce geben wir nun die Zwiebelwürfel und lassen alles eine Weile ziehen.
Dann schneiden wir die Avocado auf, entfernen den Kern und geben die Senfsauce in die Mulden.

Fertig - servieren und genießen! : )

Tsatsiki

Tsatsiki darf auf keinem Partybuffet fehlen! Die vegane Variante ist schnell und einfach herzustellen und schmeckt einfach großartig! : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ 1 große Salatgurke
♥ 1-2 Knoblauchzehen
♥ 1 Becher Sojajoghurt Natur
♥ Salz
♥ Pfeffer

Zubereitung:

Wir waschen und schälen die Salatgurke, bevor wir sie mit einer Gemüsereibe grob raspeln. Die Gurkenraspeln drücken wir nun vorsichtig aus, sodass sie ein wenig an Flüssigkeit verlieren, geben sie in eine große Schüssel und salzen sie gut.
Während die Gurkenraspeln ziehen, kümmern wir uns um den Knoblauch. Wir schälen die Zehen und schneiden sie mit einem scharfen Messer in winzigkleine Stücke, die wir zu den Gurken geben. Nun kommt der Sojajoghurt ins Spiel; wir mischen ihn unter die Gurkenraspeln und geben noch Pfeffer hinzu und falls nötig noch ein wenig mehr Salz.
Fertig - servieren und genießen! : )

Bananen-Schoko Milkshake

Eine leckere Zwischenmahlzeit, die glücklich macht! : )
Die Zutaten findest Du in jeden gutsortieren Supermarkt und in Bioläden.

Zutaten:

♥ 2 Bio-Bananen
♥ Sojamilch
♥ 1 EL Leinsamen
♥ 1 EL milchfreies Kakaopulver
♥ 1 TL Carobpulver
♥ 1/2 Pck Vanillezucker

Zubereitung:

Wir schälen die Bananen und geben sie in kleinen Stücken in eine tiefe Schüssel. Zu den Bananenstücken geben wir das Kakao- und das Carobpulver, die Leinsamen, den Vanillezucker und einen Schluck Sojamilch und pürieren alles mit unserem Pürierstab. Wenn wir eine gleichmäßige Masse erhalten haben, füllen wir soviel Sojamilch nach, dass eine nicht zu dünnflüssige Mischung entsteht und pürieren das Ganze noch einmal.

Fertig - servieren und genießen! : )

Happy Pizza

Diese Pizza macht wirklich glücklich! : )
Die Zutaten findest Du größtenteils in jedem Supermarkt, teilweise allerdings nur in Bioläden oder Veganshops. Die exotischeren Sachen können aber auch weggelassen oder ersetzt werden : )

Zutaten Boden (für zwei 2 Pizzen):

♥ 12 Tassen Mehl
♥ 1 Tasse Maismehl
♥ 1/4 Tasse Zucker
♥ 3 EL Salz
♥ 4 Pck. Backpulver
♥ 240ml Wasser
♥ zum Bestreichen: 2 EL Öl

Zutaten Belag:

♥ 1/2 Tube Tomatenmark
♥ 1/2 Tasse Wasser
♥ 1 EL getrockneter Basilikum
♥ 1EL getrockneter Oregano
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 1 rote Paprika
♥ 1/2 Zwiebel
♥ 2 handvoll Brokkoli-Röschen
♥ ein paar Blätter frischer Basilikum
♥ Jalapeños
♥ eine handvoll Fake-Shrimps (http://www.vegefarm.de/)
♥ ein paar Hefeflocken

Zubereitung Boden:

Wir geben alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühren sie gut, bis wir einen glatten Teig haben. Diesen teilen wir dann in zwei etwa gleichgroße Teile und rollen ihn auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen aus. Wenn wir kein Nudelholz haben, benutzen wir einfach eine (saubere!) Glasflasche zum Ausrollen.
Dieausgerollten Böden bestreichen wir nun mit jeweils einem Esslöffel Öl.

Zubereitung Belag:

Zuerst geben wir das Tomatenmark in eine kleine Schüssel und verrühren es mit dem Wasser, bis eine leicht dickflüssige Sauce entsteht. Diese würzen wir mit dem Basilikum und dem Oregano und geben nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
Wenn die Sauce unseren Vorstellungen entspricht, verteilen wir sie gleichmäßig auf unseren beiden Pizzen.
Nun machen wir uns an das Gemüseschnippeln: Die Paprika entstielen, entkernen und würfeln wir; vom Brokkoli schneiden wir etwa gleichgroße Röschen ab (waschen nicht vergessen) und die Zwiebel schälen wir und schneiden sie wahlweise in Ringe oder Würfel. Wir ernten den Basilikum und waschen die Blätter kurz ab.
Die Shrimps und Jalapeños legen wir bereit.
Jetzt verteilen wir die Paprika und die Zwiebel gleichmäßig über jeweils die gesamte Pizza und legen die restlichen Zutaten entweder voneinander getrennt oder bunt gemischt auf die Pizzen. Zum Schluss lassen wir noch ein paar Hefeflocken auf die Pizza rieseln.

Nun kommen die Pizzen für etwa 30min in den Ofen - nach etwa der Hälfte der Zeit sollten die beiden die Plätze tauschen, damit jede Pizza mal oben gewesen ist. : )

Fertig - servieren und genießen!!


Tipp: Wenn Du nicht sofort beide Pizzen haben möchtest, kannst Du eine von beiden einfrieren. Dazu solltest Du sie nicht backen sondern einfach auf eine geeignete Unterlage legen (Plastikteller? Rundes Holzbrett?) und in Frischhaltefolie wickeln. Vegane Tiefkühlpizza. xD

Und damit es auch niemand falschverstehen kann:

Die Garnelen sind

Heiße Schokolade

Jetzt, da es langsam kälter wird, ist eine heiße Schokolade das perfekte Getränk für gemütliche Abende zuhause. : )
Die Zutaten findest Du in jedem Bioladen und in einigen Supermärkten.


Zutaten für zwei Portionen:

♥ 2 Tassen Sojareismilch
♥ 2 EL milchfreies Kakaopulver
♥ 3 TL Carobpulver
♥ 3 TL goldener oder brauner Zucker

Zubereitung:

Wir geben die Sojareismilch in einen Topf und erhitzen sie. Zu der heißen Milch geben wir das Kakaopulver und das Carobpulver und verrühren es mit einem Schneebesen, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Nun geben wir noch den Zucker hinzu und rühren erneut um.
Die heiße Schokolade füllen wir vorsichtig in zwei Tassen.

Fertig - servieren und genießen! : )


Tipp: Mit einem Häubchen aus Reis-Sprühsahne schmeckt es fast noch besser! : )

Folienkartoffeln

Ein super simples Rezept für eine köstliche Mahlzeit! : )
Die Zutaten findest Du in jedem Supermarkt, nur für die Hefeflocken müsstest Du bei Deinem Bioladen/Reformhaus vorbeischauen.


Zutaten:

♥ Kartoffeln
♥ Salz
♥ Hefeflocken
♥ Alufolie

Zubereitung:

Die Kartoffeln sollten in etwa gleich groß sein, damit sie zur gleichen Zeit gar werden.
Wir heizen den Ofen auf 250° vor und wickeln die Kartoffeln in Alufolie ein, wobei die glänzende Seite nach innen zeigen sollte. Nun geben wir sie für etwa 30-40min in den Ofen.
Nach Ablauf der Zeit testen wir mit einer Gabel, ob die Kartoffeln schon feretig sind: einfach in eine der Kartoffeln reinpieksen, wenn die Gabel ohne Widerstand bis etwa zur Mitte der Kartoffel durchdringen kann, ist sie gar.
Nun wickeln wir die Kartoffeln aus, halbieren sie und bestreuen sie mit Salz und den Hefeflocken.

Fertig - servieren und genießen! : )

Champignons in Weißwein-Sahne-Sauce

Ein sehr leckeres und schnelles Gericht! : )
Die Zutaten düftest Du bis auf den Wein in jedem gutsortierten Supermarkt finden, eine Liste von veganen Weinen findest Du auf
http://produktanfragen.foren-city.de/


Zutaten (für zwei Portionen):

♥ 8-10 mittelgroße Champignons
♥ Salz
♥Pfeffer
♥ Curry
♥ Chili
♥ Paprikapulver (scharf)
♥ Cayennepfeffer
♥ Knoblauchpulver
♥ Rapsöl (zum Braten)

Zutaten Weißwein-Sahne-Sauce:

♥ 2EL braune Sauce
♥ 5EL Wasser
♥ 3EL Sojacuisine
♥ 1TL gekörnte Gemüsebrühe
♥ 1/2 TL Senf
♥ 2EL Weißwein (z.B. von Rapunzel)

Zubereitung:

Wir bürsten die Champignons gründlich ab (nicht waschen!) und entfernen den Stiel mit einem scharfen Messer. Nun schneiden wir die Champignons in jeweils 2 Scheiben.
In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir ein wenig Rapsöl, geben die Champignonscheiben hinein und braten sie an. Nun nehmen wir die Hitze der Herdplatte ein wenig zurück und geben die Gewürze hinzu. Alles gut mit einem Pfannenwender umrühren.
Die fertigen Pilze geben wir nun in eine Servierschüssel.

Zubereitung Weißwein-Sahne-Sauce:

Wir rühren zunächst die braune Sauce mit dem Wasser in einem kleinen Topf an und geben dann unter Rühren die Sojacuisine, die Gemüsebrühe, den Senf und schließlich den Weißwein hinzu und lassen die Sauce kurz aufkochen.
Die Sauce geben wir nun zu den Pilzen und verrühren sie einmal gut.

Fertig - servieren und genießen! : )

Kirschtaschen

Ein einfacher, aber sehr leckerer Nachtisch! : )
Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten:

♥ veganen TK-Blätterteig (zum Beispiel bei Plus)
♥ Kirschen aus dem Glas

Zubereitung:

Wir nehmen den Blätterteig aus der Packung und legen die Platten auf ein großes Schneidebrett nebeneinander zum Auftauen hin. Wenn der Teig aufgetaut ist, halbieren wir jede Teigplatte, sodass wir jeweils zwei Teigquadrate bekommen. In die Mitte dieser Quadrate legen wir jeweils 5 oder 6 Kirschen, klappen die Teigecken zur Mitte hin um und drücken sie sanft aneinander fest.
Die so entstandenen Blätterteigtaschen backen wir nun nach Packungsangabe.

Fertig - servieren und genießen! : )

"Häschen in der Grube"

Möhrenpuffer und Möhrentsatsiki - auf solche Ideen kommt man also, wenn man mitten in der Nacht Lust auf was Herzhaftes hat und der Kühlschrank halbleer ist... Schmeckte aber unheimlich gut und wird sicher Bestandteil meines Ostermenüs nächstes Jahr : )

Die Zutaten findest Du bis auf das Sojamehl und die Hefeflocken in jedem gutsortierten Supermarkt; Sojamehl und Hefeflocken gibt's wie immer im Bioladen/Reformhaus.


Zutaten Möhrenpuffer (für 6 kleine Puffer):

♥ 2 große Möhren
♥ 1 TL Stärke
♥ 1 EL Sojamehl
♥ 2 EL Wasser
♥ 1 TL Hefeflocken
♥ Petersilie (frisch oder getrocknet)
♥ Kräutersalz
♥ Pfeffer
♥ Rapsöl (zum Braten)

Zutaten Möhrentsatsiki (für 2 Portionen):

♥ 2 große Möhren
♥ 4 EL Sojajoghurt
♥ Knoblauchpulver
♥ Salz
♥Pfeffer

Zubereitung Möhrenpuffer:

Zunächst waschen und schälen wir die Möhren und entfernen die beiden holzigen Enden. Dann raspeln wir die Möhren mit unserer Gemüsereibe, sodass wir etwa 2/3 grobe Raspeln und 1/3 feine Raspeln haben. Zu den Möhrenraspeln geben wir dann die Stärke, die Hefeflocken, das Sojamehl und das Wasser und verrühren alles gut. Wenn die Konsistenz stimmt (es sollte gut zusammenhaften und ein wenig klebrig sein), würzen wir die Masse nach Geschmack.
Nun erhitzen wir ein wenig Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und geben den ersten Puffer in das heiße Fett, indem wir einen gehäuften Esslöffel voll Möhrenmasse nehmen, in die Pfanne legen und mit dem Löffel vorsichtig plattdrücken. Nach einiger Zeit wenden wir den Puffer unter zuhilfenahme eines beschichteten Pfannenwenders (mit zwei Pfannenwendern gehts noch einfacher) und lassen auch die andere Seite goldbraun anbraten.
Die fertigen Puffer geben wir auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller zum Auskühlen.

Zubereitung Möhrentsatsiki:

Wir waschen und schälen die Möhren und reiben sie in grobe Raspeln, die wir nach Geschmack salzen und pfeffern. Nun geben wir den Sojajoghurt und nach Geschmack Knoblauchpulver hinzu und lassen das Tsatsiki eine Weile ziehen.

Fertig!
Servieren und genießen! : )

Torte "Happy Birthday Michael Jackson!!"

Eine Geburtstagstorte für den King of Pop! : )
Die Zutaten findest Du teils im gutsortierten Supermarkt, teils in Deinem Lieblingsbioladen.



Zutaten pro Tortenboden:

♥ 175g Mehl
♥ 175g Zucker
♥ 175g Margarine (z.B. Alsan)
♥ 150ml Sojamilch
♥ 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
♥ 3 EL Wasser
♥ 3 EL Sojamehl
♥ 1 3/4 TL Backulver
♥ 1 Prise Salz

Zutaten Creme:

♥ 4 Pfirsichhälften aus der Dose
♥ 1 EL Sojajoghurt
♥ 1 TL Vanillezucker

Zutaten Glasur

♥ 100g Zartbitter-Kuvertüre
♥ 2 EL Sojacuisine
♥ bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fetten den Rand der Form ein.
Zuerst geben wir die zimmerwarme Margarine und den Zucker in eine Schüssel und verrühren sie mit dem Handrührgerät gut miteinander. Dann geben wir die anderen Teigzutaten in die Schüssel und verrühren alles mit dem Handrührgerät, bis ein gleichmäßiger, cremiger Teig entstanden ist. Nun füllen wir den Teig in die Springform, verteilen sie gleichmäßig und streichen die Oberfläche mit einem Löffel glatt.
Der Tortenboden muss jetzt etwa 35min backen. Nach Ende der Backzeit testen wir mit einem Holzstäbchen oder ähnlichem, ob er schon fertig ist - wenn Teig dran klebenbleibt, braucht der Kuchen noch eine Weile.
Wenn der Tortenboden fertig ist, lösen wir ihn vorsichtig aus der Form und lassen ihn abkühlen, während wir noch einen zweiten Tortenboden herstellen.

Zubereitung Creme:

Wir geben die Pfirsichhälften in eine tiefe Schüssel und pürieren sie mit dem Pürierstab, bis eine samtige Creme entstanden ist. Zu dieser Creme geben wir noch den Sojajoghurt und den Vanillezucker und verrühren alles gut miteinander.

Die Creme geben wir jetzt dick auf den unteren Tortenboden, verteilen sie gleichmäßig und legen den zweiten Tortenboden vorsichtig darauf.

Zubereitung Glasur:

Wir lassen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Vorsicht, es darf kein Wasser in den kleinen Topf mitd er Schokolade geraten!
Wenn die Schokolade flüssig ist, schreiben wir mithilfe eines Backpinsels einen Geburtstagsgruß auf die Torte und lassen die Zuckerstreusel in die noch feuchte Schokolade rieseln.
Zu der restlichen Kuvertüre geben wir die Sojacuisine in den Topf und verrühren alles sorgfältig.
Die so entstandene Schokocreme verteilen wir gleichmäßig am Rand der Torte und über die freien Flachen oben. Auch die Schokocreme verzieren wir mit den bunten Zuckerstreuseln.

Fertig! Nun stellen wir die Torte für mindestens zwei Stunden, am besten allerdings über Nacht, in den Kühlschrank.
Servieren, feiern, moonwalken und genießen! : )

Baileystorte "Indy - 25th Anniversary Edition"

Diese Torte ist zwar recht zeitaufwändig, aber lecker. : )
Die Zutaten findest Du teils in Deinem gutsortierten Supermarkt, teils im Bioladen.

Diese Torte beinhaltet den veganen Bailyes und ist eine Variation der Baileystorte von

http://www.lecker-vegan.de/ : )

Zutaten pro Tortenboden:

♥ 175g Mehl
♥ 175g Zucker
♥ 175g Margarine (z.B. Alsan)
♥ 150ml Sojamilch
♥ 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
♥ 3 EL Wasser
♥ 3 EL Sojamehl
♥ 1 3/4 TL Backpulver
♥ 1 Prise Salz

♥ veganer Baileys (Rezept auf http://www.lecker-vegan.de/)

Zutaten Creme:

♥ 100g Haselnusskrokant
♥ 200ml Soyatoo-Schlagsahne
♥ 1 Pck. Sahnesteif
♥ 1 Pck. Vanillezucker

Zutaten Glasur:

♥ 150g Zartbitter-Kuvertüre
♥ die bereits hergestellte Creme

Dekoration:

♥ Haselnusskrokant
♥ Kokosraspeln
♥ Marzipan

Zubereitung:

Wir heizen den Ofen auf 180° vor, legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fetten den Rand der Form ein.

Zuerst geben wir die zimmerwarme Margarine und den Zucker in eine Schüssel und verrühren sie mit dem Handrührgerät gut miteinander. Dann geben wir die anderen Teigzutaten (allerdings nicht den Baileys) in die Schüssel und verrühren alles mit dem Handrührgerät, bis ein gleichmäßiger, cremiger Teig entstanden ist.
Dann füllen wir den Teig in die Springform, verteilen sie gleichmäßig und streichen die Oberfläche mit einem Löffel glatt.

Der Tortenboden muss jetzt etwa 35min backen. Nach Ende der Backzeit testen wir mit einem Holzstäbchen oder ähnlichem, ob er schon fertig ist - wenn Teig dran klebenbleibt, braucht der Kuchen noch eine Weile.

Wenn der Tortenboden fertig ist, lösen wir ihn vorsichtig aus der Form und lassen ihn abkühlen, während wir noch einen zweiten Tortenboden herstellen.

Wir schmelzen die Kuvertüre in einem kleinen Topf, den wir in einen mit Wasser gefüllten größeren Topf stellen und so erhitzen. Es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen.

Den nun ausgekühlten ersten Tortenboden bestreichen wir von einer Seite mit Schokolade, lassen diese komplett aushärten (am Schnellsten gehts, indem wir den Tortenboden mit stabiler Unterlage ins Eisfach legen) und pinseln dann eine weitere Schicht Schokolade auf die selbe Seite und den unteren Rand. Das soll den Tortenboden abdichten und verhindern, dass er "ausläuft".
Die zweite Schokoschicht lassen wir wieder gut aushärten und drehen den Tortenboden danach vorsichtig um.

Die unschokolierte Seite des Tortenbodens pieksen wir mit einer Gabel großflächig ein, damit er den Baileys besser aufsaugen kann. Vorsicht, nicht zu tief pieksen, wir dürfen die Schokoschicht nicht durchstoßen.

Nun nehmen wir den vorher nach dem Rezept von http://www.lecker-vegan.de/ hergestellten veganen Baileys, verteilen ca 100ml davon auf dem Tortenboden und lassen ihn einziehen. Wenn wir das Gefühl haben, dass der Boden nicht mehr Baileys aufnehmen kann, stellen wir den Tortenboden kühl.

Den zweiten Tortenboden pieksen wir auch schonmal mit der Gabel ein, allerdings haben wir diesen vorher nicht schokoliert, und wir geben noch keinen Baileys auf ihn.

Zubereitung Creme:

Wir geben unsere gut gekühlte Soyatoo-Schlagsahne in eine Schüssel oder ein anderes sehr tiefes Gefäß und geben den Zucker und das Päckchen Sahnesteif hinzu. Nun schlagen wir die Sahne auf höchtster, bis sie fest wird. Dann geben wir das Haselnusskrokant hinzu und rühren es vorsichtig unter die Creme, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Wir verteilen einen Teil der Creme dick auf dem mit Baileys vollgesogenen Tortenboden, verstreichen sie gleichmäßig und legen den zweiten Tortenboden vorsichtig drauf. Nun geben wir auch auf den zweiten Tortenboden Baileys, bis er keine weitere Flüssigkeit mehr aufnehmen kann.

Zubereitung Glasur:

Wir geben weitere 100g Kuvertüre zu der bereits geschmolzenen ins Wasserbad.
Wenn die gesamte Schokolade geschmolzen ist rühren wir den Rest der Creme vorsichtig unter die Schokolade und verteilen die so entstandene Glasur gleichmäßig auf der Torte - Rand nicht vergessen! : )

Dekoration:

Ich habe aus sauberem Papier Schablonen ausgeschnitten, diese vorsichtig auf die noch feuchte Glasur gelegt und mit Haselnusskrokant bzw Kokosflocken ausgefüllt und teilweise mit Marzipan umrandet

Fertig! Nun stellen wir die Torte mindestens zwei Stunden, am besten jedoch über Nacht, kühl.
Servieren, feiern und genießen! : )

Kartoffelgratin

Das ultimative Partybuffet-Essen! : )

Die Zutaten für dieses leckere Gratin findest Du teils im Supermarkt, teils im Bioladen/Reformhaus.


Zutaten:

♥ ca 8 Kartoffeln (je nach Größe der Auflaufform mehr oder weniger)

Zutaten Hefeschmelzsauce:

♥ 6 EL pflanzliche Margarine (z.B. Alsan)
♥ 4 EL Mehl
♥ 5 EL Hefeflocken
♥ 150ml Sojamilch
♥ 1 EL Salz

Zutaten Hefeschmelz:

♥ Hefeschmelzsauce
♥ 1 EL Mehl
♥ 2 EL Hefeflocken
♥ Hefeflocken (zum Bestreuen)
♥ Oregano (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Wir heizen zunächst den Ofen auf 250° vor. Dann schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in gleichmäßige, nicht zu dicke Scheiben, die wir in unsere Auflaufform geben.

Zubereitung Hefeschmelzsauce:

Margarine und Mehl im Topf zusammen schmelzen, gut umrühren. Sojamilch und Hefeflocken hinzugeben. Es sollte eine dünnflüssige Masse ergeben. Nun mit dem Salz abschmecken - es sollte schon salzig, aber nicht zu salzig sein.
Die Hefeschmelzsauce geben nun wir gleichmäßig mit einem Löffel über das Gratin - er sollte sich zwischen den Kartoffeln verteilen und auch nach unten sinken.
Etwa die Hälfte der Sauce sollte nun noch im Topf sein.

Zubereitung Hefeschmelz:

Nun geben wir noch einen Esslöffel Mehl und zwei Esslöffel Hefeflocken zum restlichen Hefeschmelz in den Topf, um diesen anzudicken, verteilen den dicken Hefeschmelz mit einem Löffel gleichmäßig auf der Oberfläche des Gratins und streuen zum Abschluss noch ein paar Hefeflocken und eine Prise Oregano darüber, damit der Hefeschmelz ein wenig knusprig und schön würzig wird.

Das Gratin sollte nun etwa 20-30min backen, bis der Hefeschmelz schön goldbraun geworden ist.

Fertig - servieren und genießen! : )

Pommes rot-weiß

Zeit für den Fastfood-Klassiker!
Weil wir aber Spaß am Kochen haben und selbstgemachtes Essen eh immer besser schmeckt, machen wir uns heute mal die "Mühe" alles selbst herzustellen. : )

Die Zutaten findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt.


Zutaten Pommes (für 2 kleine Portionen):

♥ 5 mittelgroße Kartoffeln
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Chilipulver
♥ Paprikapulver

Zutaten Mayonnaise:

♥ 50ml Sojamilch
♥ ca 50ml Rapsöl
♥ 3-4 Spritzer Zitronensaft aus dem Plastikfläschchen
♥ Salz
♥ Branntweinessig (z.B. von Tonoli)

Zutaten Ketchup:

♥ 10 Kirschtomaten
♥ heißes Wasser
♥ 1 EL Branntweinessig
♥ 1TL Zucker
♥ Salz
♥ Chilipulver
♥ Currypulver
♥ Paprikapulver

Zubereitung Pommes:

Zunächst heizen wir den Ofen auf 220° vor. Dann nehmen wir uns die Kartoffeln vor und schälen und halbieren sie. Die Kartoffelhälften schneiden wir nun in etwa gleich breite und dicke Stifte und geben sie in eine Schüssel. In diese Schüssel geben wir nun soviel Rapsöl, dass jedes Stiftchen von einer dünnen Ölschicht umschlossen ist (umrühren zum Testen). Wenn wir genug Öl in der Schüssel haben, würzen wir die Pommes nach Belieben mit Salz (kann ruhig ein wenig mehr sein), Paprika und Chili, und rühren noch einmal kräftig um, damit die Gewürze sich gleichmäßig über alle Pommes verteilen.
Jetzt geben wir die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und für etwa 20min in den Ofen.

Zubereitung Mayonnaise:

Es ist viel leichter als man denkt! Wir geben die Sojamilch in eine tiefe Schüssel und spritzen den Zitronensaft hinein. Nun beginnen wir, die Mischung mit unserem Pürierstab zu mixen, und geben gleichzeitig sehr langsam das Öl hinzu. Es kann ein wenig dauern, aber nach einer Weile wird die Mischung wirklich fest - eben wie "richtige" Mayonnaise. : )
Die Mayo würzen wir jetzt noch mit Salz und ein wenig Essig, bis sie den richtigen Geschmack hat. Wer statt Mayonnaise lieber Remoulade haben möchte, fügt einfach noch ein paar Kräuter hinzu.
Da wir nun mehr Mayonnaise haben, als wir auf einmal essen können, sollten wir den Rest in eine Plastikdose umfüllen und mit dem Herstellungsdatum versehen und in den Kühlschrank stellen - etwa 2 bis 3 Tage kann die Mayo sich bei guter Kühlung halten.

Zubereitung Ketchup:

Ich habe mich hier für Gewürzketchup entschieden; wenn ihr lieber "normalen" Ketchup mögt, lasst das Curry- und das Chilipulver einfach weg. : )
Zunächst waschen wir die Tomaten ab und geben sie in einen kleinen Topf. In unserem Wasserkocher bringen wir Wasser zum Kochen (Überraschung!) und überbrühen die Tomaten mit ein wenig (!) Wasser (den Rest können wir zum Teekochen verwenden).
Nun fangen wir an, die Tomaten mit unserem Pürierstab gründlich zu pürieren, und geben den Essig, den Zucker und nach Geschmack Salz und die anderen Gewürze hinzu. Um ein Überwürzen zu verhindern, sollten wir lieber etwas weniger nehmen, abschmecken und dann bei Bedarf nachwürzen.
Jetzt lassen wir den Ketchup noch ein wenig kochen, um ihn einzudicken. Wenn er die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist er fertig und kann verwendet werden.


Fertig - Pommes auf zwei Teller verteilen, Mayo und Ketchup dazugeben und genießen!

Guten Appetit! : )

Tofu "Loves You!"

Die Zutaten für dieses leckere Gericht findest Du in jedem gutsortierten Supermarkt. : )


Zutaten (für etwa 2 Portionen):

♥ Tofu
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Rapsöl

Zutaten Sauce:

♥ 4 Tomaten
♥ 1 Zehe Knoblauch
♥ 1EL Tomatenmark
♥ Olivenöl
♥ Salz
♥ Sojacuisine

Zubereitung:

Wir würfen unseren Tofu und geben ihn in eine Pfanne mit erhitzem und mit Salz und Pfeffer gewürztem Rapsöl und braten ihn leicht knusprig an.

Zubereitung Sauce:

Zuerst waschen und würfeln wir die Tomaten, um sie dann in einem Topf mit Deckel ca 6min kochen zu lassen. Dann geben wir das Tomatenmark. den Knoblauch und etwa 3-4EL Olivenöl hinzu, salzen das Ganze und bearbeiten es dann mit unserem Pürierstab, bis eine gleichmäßige cremige Sauce entsteht.

Die Sauce verteilen wir auf zwei flache Teller und verzieren sie mit ein wenig Sojacuisine. Auf diesen Saucenspiegel geben wir nun vorsichtig unsere Tofuwürfel.

Fertig - servieren und genießen! : )

Panierter Tofu und panierter Zucchino mit gegrillter Sauce

Heute panieren wir mal das Ganze. : )
Die Zutaten für dieses leeeeeckere Gericht müsstest Du in jedem gutsortierten Supermarkt finden.


Zutaten:

♥ 1 Block Nigaritofu
♥ 1 großer Zucchino (oder halt 2 kleine Zucchini)
♥ Paniermehl
♥ Wasser
♥ Mehl
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ Knoblauchpulver
♥ Chilipulver
♥ Paprikapulver

Zutaten gegrillte Sauce:

♥ 6 Kirschtomaten
♥ 3 EL Sojacuisine
♥ 1 TL Senf
♥ Rapsöl
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 1EL gekörnte Gemüsebrühe
♥ Chilipulver

Zubereitung:

Zunächst schneiden wir den Tofu und den Zucchino in Scheiben. Dann füllen wir in eine Schale mit Wasser und geben Mehl hinzu, bis eine zwar noch dünnflüssige aber trotzdem klebrige Flüssigkeit entsteht. Auf einen tiefen Teller geben wir das Paniermehl.
Nun panieren wir unseren Tofu und unseren Zucchino, indem wir ihn zuerst in die Schale mit der Flüssigkeit tauchen und dann im Paniermehl wenden, und legen ihn dann auf einem großen Teller oder Küchenbrett bereit.
Wenn wir alles fertigpaniert haben, erhitzen wir Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und würzen es, bevor wir unser Paniertes hineinlegen und von beiden Seiten knusprig braten.
Die fertiggebratenen Stücke legen wir auf einen mit ein wenig Küchenpapier ausgelegten Teller.

Zubereitung gegrillte Sauce:

Wir halbieren die Tomaten und legen sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Auf jede Tomatenhälfte geben wir nun mit einem Teelöffel ein wenig Rapsöl und streuen ein wenig Salz und Pfeffer drüber.
Dann schieben wir das Backblech an höchster Stelle in den Ofen und schalten den Grill ein. Wir grillen die Tomaten nun, bis die Haut einreißt und sich leicht dunkel färbt, dann nehmen wir das Blech aus dem Ofen und füllen die Tomaten und das gewürzte Öl in eine tiefe Schüssel, um alles dort mit dem Pürierstab zu pürieren. Nun geben wir die Sojacuisine, den Senf, die gekörnte Gemüsebrühe und das Chilipulver hinzu und pürieren alles noch einmal, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

Jetzt richten wir alles zusammen hübsch auf einem Teller an - fertig!
Servieren und genießen : )